九师联盟 2023届全国高三单元定向检测卷 新教材-B·生物(二)2试题答案

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2.D【解析】以大豆为主要原料，利用产生蛋白酶的霉菌（黑曲霉），将原料中的蛋白质水解成小分子的肽和氨基酸，然后经淋洗、调制成酱油产品，A不符合题意；柠檬酸是一种广泛应用的食品酸度调节剂，它可以通过黑曲霉发酵制得，B不符合题意；利用微生物发酵可以生产α淀粉酶、果胶酶和脂肪酶等，C不符合题意；利用纤维废料发酵生产酒精、乙烯等物质已取得成功，但是不属于在食品工业上的应用，D符合题意。健备积保处当甜不

3.D【解析】高产青霉菌株是通过诱变育种获得的，A正确；发酵工程所用培养基和设备必须经过严格的灭菌，B正确；发酵过程要随时检测培养液微生物数量、产物浓度、溶氧等，以保证发酵过程的顺利进行，C正确；仅通过过滤、沉淀等方法将青霉菌体分离、干燥，不能获得青霉素，还需经过萃取、脱色等，D错误。